羊肉和鴨肉都是生活中比較常見(jiàn)的兩種肉類食物，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃羊肉和鴨肉。按照分類，羊肉屬于紅肉，而鴨肉屬于白肉。

鴨肉。

白肉指的是鴨肉。鴨肉是一種白肉。白肉是肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)成分不飽和脂肪酸含量高的肉的總稱。常見(jiàn)的肉類包括魚(yú)、蝦、貝類、雞和鴨。因此，對(duì)于羊肉和鴨肉來(lái)說(shuō)，鴨肉是一種白色肉類。

白肉在某些地方是肥肉的名稱，也是肌肉纖維細(xì)、脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉的名稱。

白肉包括鳥(niǎo)類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚(yú)類、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼動(dòng)物（蝦、蟹等）或雙殼類（牡蠣、蛤蜊等）。

白肉是一個(gè)有營(yíng)養(yǎng)的詞。廣義上說(shuō)，它是指肌肉纖維細(xì)、脂肪含量低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類。

白肉一般指魚(yú)、蝦、鵝、雞、鴨等。

1.魚(yú)肉脂肪含量低，主要是不飽和脂肪酸。大多數(shù)魚(yú)的脂肪含量只有1%-4%。

2.與魚(yú)類和家禽相比，蝦肉脂肪較少，幾乎沒(méi)有動(dòng)物糖作為能量來(lái)源。

蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量高的食物之一，是魚(yú)、蛋和牛奶的數(shù)倍甚至十幾倍。

3.鵝，就生物學(xué)價(jià)值而言，鵝是全價(jià)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝的脂肪含量較低，僅略高于雞肉，遠(yuǎn)低于其他肉類。鵝營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，對(duì)人體健康非常有益。

4.雞肉又嫩又好吃。因其口味清淡，可用于各種菜肴中。在肉類中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，屬于高蛋白低脂食品。

5.鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于禽肉。鴨肉中脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身分布均勻。

白肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。適量食用可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)；其次，白肉還含有大量的氨基酸、核酸、B族維生素、鈣、鐵等成分。長(zhǎng)期適量食用可以補(bǔ)充人體充足的營(yíng)養(yǎng)，有助于提高人體免疫能力，增強(qiáng)其抵抗細(xì)菌和微生物入侵的能力，從而幫助人體預(yù)防某些疾病的發(fā)生。因此，可以知道長(zhǎng)期食用適量的白肉對(duì)身體更有益。

白肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。它的肌肉纖維細(xì)，脂肪含量低，脂肪中不飽和脂肪酸含量高。適度飲食可以幫助人體降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

其次，白肉含有大量蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低。適量食用并不容易引起人體內(nèi)的三高反應(yīng)。適合肥胖、痛風(fēng)等人群。

它還含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和鐵離子。食用適量的白肉不僅能促進(jìn)腸道消化液的分泌，增加食欲，加速腸道蠕動(dòng)，改善便秘，還能補(bǔ)充豐富的鐵離子，改善缺鐵性貧血。

最后，對(duì)于經(jīng)常鍛煉的人來(lái)說(shuō)，吃適量的白肉對(duì)他們的肌肉有很好的塑形效果，這更有利于增強(qiáng)他們的體質(zhì)。