生蠔是生活中比較常見的一種海鮮食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，也可以烤著吃等，味道都是很不錯的。生蠔外面會有厚厚的一層殼，吃之前一般都需要開殼的，可以用生蠔刀撬開，也可以用高溫打開。

生蠔怎么開殼簡單方法一

1、先把生蠔洗凈。

2、將生蠔的扁平面朝上，用專用刀將生蠔切開，從生蠔的窄面沿45度角深入。

3、將刀插入生蠔后，輕輕左右轉動，然后將其深切。當?shù)恫迦肷?厘米處時，將其急劇轉動一次，以便用刀切斷內(nèi)部連接處的肋骨，肋骨切斷后生蠔殼會自動塌陷。

4、打開生蠔后，用刀慢慢拔出與生蠔殼相連的肉，不要讓汁流出。

5、在打開的生蠔中滴一些檸檬汁開始烹飪。

方法二

1、將生蠔放入蒸籠中蒸兩分鐘。

2、把生蠔放在200度的烤箱里烘烤，當你聽到一聲輕輕的砰聲時，生蠔就會開始說話。取出，用生蠔刀撬開。撬生蠔時，將生蠔背部朝上，然后從右側頂部朝后切下，撬開生蠔的扇貝。記住從后面切。

方法三

1、從生蠔的尖端找到生蠔的下口，然后插入剪刀。

2、然后慢慢轉動剪刀，用力撬動。

3、最后，你可以用手輕輕敲碎生蠔肉，得到完整的生蠔肉。

方法四

1、先把水燒開，然后把生蠔放進去一會兒。一分鐘之內(nèi)，就足夠了。然后你可以用生蠔刀輕松地打開貝殼。

2、無論使用上述任何一種方法，都要記得戴手套。生蠔殼很容易劃傷你的手。

3、生蠔脫殼實際上并不像預期的那么困難。脫殼的方法有很多，如刀、剪、微波加熱、開水等。你可以根據(jù)條件選擇合適的方法。

沒有蠔刀怎么開生蠔1、高溫開生蠔

將新鮮生蠔放入微波爐中，用高溫加熱15秒。連接生蠔殼的肌肉會收縮，生蠔也會隨之張開。

雖然這種方法簡單方便，但在加熱過程中，生蠔肉中的部分水分已經(jīng)流失，生蠔已經(jīng)煮熟，所以味道不如新鮮生蠔新鮮。

2、用螺絲刀打開生蠔

如果你沒有生蠔刀，又不想在高溫下打開生蠔，你可以用一字螺絲刀而不是生蠔刀來撬開生蠔。

然而，由于螺絲刀不夠鋒利，打開生蠔需要很大的努力，這相對來說比較費力。

生蠔開殼注意事項

1、生蠔的殼很鋒利。使用毛巾或手套不是為了保護生蠔，而是為了保護你的手。

2、插刀旋轉時，刀必須在小范圍內(nèi)旋轉。如果范圍過大，將產(chǎn)生大量破損的外殼。

3、打開生蠔后，你最好把它翻過來。翻轉生蠔，因為平殼中的肉是平的，而另一側凹槽中的生蠔肉又飽滿又彎曲。這只是為了美麗。

4、你可以隨心所欲地打開生蠔。最好不要提前很久打開它們。

5、打開生蠔時，必須使生蠔的扁平面朝上，以免浪費汁液。