有的人喜歡自釀葡萄酒，所以每幾年都會(huì)用很多葡萄來(lái)發(fā)酵成葡萄酒。自釀葡萄酒的發(fā)酵容器非常重要，建議優(yōu)選玻璃瓶，塑料瓶也可以用來(lái)發(fā)酵，但是適合短期保存，而且要選擇食用級(jí)的塑料材料。裝葡萄時(shí)要注意不要裝滿(mǎn)，以免發(fā)酵過(guò)程中爆炸。

自制葡萄酒能用塑料桶發(fā)酵嗎

如果您不需要長(zhǎng)時(shí)間存放自己的葡萄酒，而只是短期存放，您可以選擇塑料瓶，但它們不如玻璃瓶。塑料瓶的密封性稍差，比玻璃瓶更容易滲透微量氧氣，從而影響到其中所含酒的品質(zhì)。不過(guò)一年之內(nèi)，葡萄酒的質(zhì)量受到氧氣的影響并不顯著。因此，塑料瓶也可用于酒的短期儲(chǔ)存。 需要提醒的是，塑料材料比玻璃材料更容易與酒發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，而且塑料瓶的材料必須是食品級(jí)PET塑料。玻璃瓶不會(huì)使酒產(chǎn)生異味，瓶子以深色為主，可以最大限度地減少光線照射。

自釀葡萄酒裝塑料瓶里怎么會(huì)爆炸

在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中密封容器有爆炸的危險(xiǎn)。 葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中，糖分等物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，進(jìn)而產(chǎn)生大量的氣體。 氣體越來(lái)越多地在一個(gè)完全封閉的容器中，產(chǎn)生巨大的壓力。 一旦超過(guò)容器的承受限度，容器就會(huì)被炸開(kāi)。 因此，人們?cè)谧约横勚破咸丫茣r(shí)，一般需要在容器內(nèi)留出1/3的空間進(jìn)行發(fā)酵，蓋子也不宜過(guò)緊。

葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

葡萄酒由葡萄釀制而成，口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。葡萄酒富含抗氧化劑，能有效清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。此外，少量飲用葡萄酒可以保護(hù)心臟，有效預(yù)防心血管疾病。酒也是一種堿性飲料，可以降低人體內(nèi)的膽固醇含量，促進(jìn)消化，適合三高的人。 葡萄中還含有一種特殊的醇類(lèi)，可以通過(guò)喝葡萄酒吸收，有效預(yù)防癌癥。