楊梅酒是生活中比較常見的一種果酒，它是用新鮮楊梅和白酒泡制的，做法比較簡單，只需要加入食材泡制半個月就可以了。楊梅泡酒之前一般都需要清洗晾干，要完全沒水分之后，才可以將楊梅泡酒喝，這樣泡出來的效果好。

一般曬到?jīng)]有水分就可以了。

楊梅必須清洗干凈，去除表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵。清洗楊梅有兩種方法。一是用清水洗凈，但必須徹底晾干，否則容易導(dǎo)致釀酒失?。欢?、用高白酒洗凈，使其不能直接晾干，而可直接沖泡。很多人在釀造楊梅酒的時候都會使用第二種清洗方法。他們用高米酒洗楊梅。他們可以一次少放點酒和楊梅，以免浪費酒。

一般晾兩三個小時就可以了。

楊梅需要清洗，因為楊梅表面有很多臟東西，如灰塵、蟲卵、蜘蛛網(wǎng)等。楊梅酒要清洗，但一定不要有生水，這樣的酒很容易變質(zhì)。

清洗后，楊梅必須在表面干燥。把楊梅放在籃子里，一個一個地放，放在通風(fēng)處自然晾干。你感覺不到表面有濕氣。

首先，選擇新鮮成熟的楊梅，然后去掉葉子和果梗（因為果梗含有大量劣質(zhì)單寧，會使酒的味道變苦）。

然后用清水清洗，再用鹽水浸泡約10分鐘，再用清水沖洗，撈出后瀝干；然后選擇釀造楊梅酒的容器，容器應(yīng)該是玻璃做的，里面應(yīng)該先干燥；然后在容器底部涂上一層薄薄的砂糖或冰糖。

最后，放入楊梅，再撒上糖，再將楊梅撒上。重復(fù)這兩個步驟。你也可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜；然后將白酒倒入白酒中，淹死楊梅，然后貯存在陰涼通風(fēng)處。

其實，楊梅酒儲存起來并不難，只要放在陰涼的地方。當(dāng)楊梅浸泡一個月左右，他們實際上可以喝它。這時，還可以將泡過的楊梅酒放入冰箱保存，這樣想喝的時候就可以直接拿出來。

如果楊梅酒泡得好，如果多了，可以換成干凈的容器，然后密封保存。一般至少可以保存3個月。