秋葵是最近很流行的一種養(yǎng)生蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且脂肪、熱量、含糖量等都非常低，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對(duì)身體是非常有好處的，還不容易升糖和增加熱量。不過如果是那種風(fēng)干了的秋葵干、秋葵脆就要少吃一些了，經(jīng)過了機(jī)器的加工，再加上一些調(diào)料，熱量自然也就上去了。所以如果要吃秋葵，還是新鮮秋葵最好。

秋葵本身的含糖量并不高，秋葵富含粘性糖蛋白，水溶性維生素，果膠和其他成分。 吃黃秋葵后，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以減輕人體對(duì)糖的吸收，從而可以調(diào)節(jié)餐后血糖。 高血糖人群的食物。但是外面賣的秋葵脆零食是從新鮮的秋葵脫水和干燥后加工而成的。 隨著水分的干燥，其熱量和糖含量將增加。此外，制作秋葵時(shí)難免會(huì)添加一些調(diào)味品，以使秋葵酥脆，這些也會(huì)影響到血糖。

黃秋葵的糖含量為6.2％，糖含量低，為低聚糖和多糖。低聚糖可促進(jìn)有益腸道菌群的增加并調(diào)節(jié)胃腸功能。 因此，它是糖尿病蔬菜的理想選擇之一。每100克黃秋葵含有約4㎎維生素C，1.03㎎維生素E和310㎎胡蘿卜素，脂肪含量低。秋葵豐富的黏液含水溶性膳食纖維，可以減慢腸道中碳水化合物的吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘，還有助于降低血液膽固醇。

1. 秋葵的黏液含有水溶性果膠和粘蛋白，可以降低糖的吸收，減少對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂，消除毒素。

2.黃秋葵中豐富的類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌和功能，并平衡血糖水平。

3.黃秋葵能促進(jìn)胃液分泌并幫助消化，它受到人們的喜愛，尤其是肥胖的糖友。

黃秋葵的熱量相對(duì)較低，每100克黃秋葵熱量為37卡路里，需要散步25.5分鐘才能消耗掉。此外，每100克黃秋葵中的脂肪百分比約為0.1克。如果要減肥的話，推薦吃白煮秋葵，用沸水焯熟之后，直接蘸取醬油或者醋就可以吃了。市面上賣的零食干一般都加工過的，并添加了其他成分，無形中增加了熱量。