地米菜煮雞蛋是很不錯的一種雞蛋吃法，很多人都會都會在三月三的時候用地米菜煮雞蛋吃，尤其是我國南方地區(qū)。地米菜煮雞蛋也是有一定講究的，一般都是吃單數(shù)的，大多吃一個就可以了，一天不用吃太多，不然不容易消化。

一般吃單數(shù)，可以吃一個，也可以吃三個，要看個人喜好而定。但是一次不要吃太多，否則你會消化不良的。

在農(nóng)歷三月初三，中國人有吃煮雞蛋和當?shù)厥卟说牧?xí)俗。路邊或野外隨處可見地米菜。它不僅營養(yǎng)豐富，而且能治療多種疾病。民間不僅有“三月地米菜是長生不老藥”的諺語?？梢?，地米菜不僅是一道佳肴，更是靈丹妙藥。在中醫(yī)中，地米菜具有廣泛的藥用價值，被稱為“菜中甘草”。中醫(yī)認為地米菜甘甜，性涼。屬肝、脾、腎經(jīng)絡(luò)，相當于脾、利、止血、明目。所以說吃地米菜煮的雞蛋不會頭痛。

一般吃一個就可以了。

雞蛋的營養(yǎng)價值很高，含有多種人體必需的營養(yǎng)素。適量吃一點雞蛋，可以起到增強大腦、智力和免疫力的作用。雞蛋還有滋陰潤澤的好功效。此外，雞蛋中含有豐富的維生素A，食用后有助于保護視力，雞蛋中豐富的鐵元素也能起到很好的補氣補血作用。但即便如此，我們還是應(yīng)該控制雞蛋的數(shù)量。一般建議每天吃1-2個雞蛋。

原材料：

一把地米菜、6個雞蛋、12個紅棗和6片帶皮生姜

方法：

1、把整個地米菜洗干凈，放進鍋里。把整個雞蛋，紅棗和姜片放在上面。加水煮沸

2、用勺子輕輕敲打蛋殼，使其破裂，這樣味道更好

3、煮沸10分鐘，關(guān)火慢燉10分鐘

4、待氣溫升高后，鍋里，吃雞蛋湯