酵母菌是真核生物,并且是屬于單細胞真核生物。酵母菌細胞內有細胞核,并且有線粒體、細胞壁等其他細胞結構,真核生物一般都要比原核生物要大,但區(qū)分它們兩個主要還是看細胞結構。(文章內容來源于網絡,僅供參考)
酵母菌是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。每個細胞通常只有一個核,但也有含有兩個核或者甚至多個核。細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質組成。 核由雙層膜包被,核膜上有許多核孔。染色質的基本單位是核小體,它是由DNA與組蛋白結合而成。酵母菌的細胞膜是由磷脂雙分子層構成,中間嵌有甾醇和蛋白質。
想要弄清楚一個生物到底是真核還是原核,先要明確什么是真核生物,什么是原核生物,他們的區(qū)別是什么,真核生物的細胞核有核膜包被,并且還具有其他的細胞器,譬如線粒體、葉綠體等等,而原核生物不同,它沒有成形的細胞核,也就是細胞核沒有核膜包被,遺傳物質裸露,且除了核糖體之外沒有其他的細胞器。
酵母菌是一種顯微鏡下可見的單細胞微生物,是微生物王國中的“大個子”,細胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸型、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。酵母菌細胞核與細胞質有明顯的分化,個體直徑比細菌大幾倍到十幾倍。一般為1~5μm×5~30μm,zui長的可達100μm。酵母菌無鞭毛,不能游動。
工業(yè)釀酒就是利用酵母菌的無氧呼吸原理,在無氧條件下通過酵母菌的無氧發(fā)酵把果汁或麥芽汁釀制成美味可口的酒類。另外,它還能使面粉中游離的糖類發(fā)酵,產生二氧化碳氣體。在蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是饅頭就變得松軟,所以被稱為發(fā)酵之母。
原核生物是指一類細胞核無核膜包裹,只有稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體、支原體、藍細菌和古細菌等,且都是單細胞原核生物,結構簡單,沒有細胞器,個體微小,一般為1-10微米,僅為真核細胞的百分之十至萬分之一。
原核生物仍擁有細胞的基本構造并含有細胞質、細胞壁、細胞膜、以及鞭毛的細胞。原核生物中,除了支原體,其余的都有細胞壁;支原體是唯一不具有細胞壁的原核生物。
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