酵母菌是真核生物，并且是屬于單細胞真核生物。酵母菌細胞內有細胞核，并且有線粒體、細胞壁等其他細胞結構，真核生物一般都要比原核生物要大，但區(qū)分它們兩個主要還是看細胞結構。(文章內容來源于網(wǎng)絡，僅供參考)

酵母菌是原核生物嗎

酵母菌是一些單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。每個細胞通常只有一個核，但也有含有兩個核或者甚至多個核。細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質組成。 核由雙層膜包被，核膜上有許多核孔。染色質的基本單位是核小體，它是由DNA與組蛋白結合而成。酵母菌的細胞膜是由磷脂雙分子層構成，中間嵌有甾醇和蛋白質。

想要弄清楚一個生物到底是真核還是原核，先要明確什么是真核生物，什么是原核生物，他們的區(qū)別是什么，真核生物的細胞核有核膜包被，并且還具有其他的細胞器，譬如線粒體、葉綠體等等，而原核生物不同，它沒有成形的細胞核，也就是細胞核沒有核膜包被，遺傳物質裸露，且除了核糖體之外沒有其他的細胞器。

酵母菌的介紹

酵母菌是一種顯微鏡下可見的單細胞微生物，是微生物王國中的“大個子”，細胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸型、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。酵母菌細胞核與細胞質有明顯的分化，個體直徑比細菌大幾倍到十幾倍。一般為1~5μm×5~30μm，zui長的可達100μm。酵母菌無鞭毛，不能游動。

工業(yè)釀酒就是利用酵母菌的無氧呼吸原理，在無氧條件下通過酵母菌的無氧發(fā)酵把果汁或麥芽汁釀制成美味可口的酒類。另外，它還能使面粉中游離的糖類發(fā)酵，產生二氧化碳氣體。在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是饅頭就變得松軟，所以被稱為發(fā)酵之母。

原核生物介紹

原核生物是指一類細胞核無核膜包裹，只有稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體、支原體、藍細菌和古細菌等，且都是單細胞原核生物，結構簡單，沒有細胞器，個體微小，一般為1-10微米，僅為真核細胞的百分之十至萬分之一。

原核生物仍擁有細胞的基本構造并含有細胞質、細胞壁、細胞膜、以及鞭毛的細胞。原核生物中，除了支原體，其余的都有細胞壁;支原體是唯一不具有細胞壁的原核生物。