臘八粥吃起來很不錯，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)食物，很多人都會在臘八節(jié)煮臘八粥吃。臘八粥的制作也是有一定技巧的，那么臘八粥一定要八樣食材嗎？下面讓我們具體來看看吧！

不一定，主要看個人做法，少放幾樣或多放幾樣都是可以的。

在臘八節(jié)這天，中國自古就有喝臘八粥、腌臘八蒜的習俗。當一家人聚在一起剝臘八蒜、喝臘八粥時，濃濃的年味馬上就來了。由于各個地區(qū)的風俗習慣和飲食習慣不同，臘八粥的做法可能會有一些差異。唯一相同的是食物材料的多樣性。應選擇8種以上的食材，包括谷類、豆類和水果。這三種食材都是不可或缺的。

臘八粥其實沒有固定的組合，比如谷類配料：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆類配料：紅豆、黑豆、綠豆、黃豆；水果配料：花生、蓮子、龍眼、紅棗、芡實等都可以做粥用。在一碗傳統(tǒng)臘八粥中，這三種食材是不可或缺的。從這三種食材中，挑選出八種以上的食材做成一鍋粥，稱為臘八粥。

配料：大米50克、黃米50克、糯米50克、糯米50克、高粱50克、紅豆100克、蓮子100克、龍眼100克、花生100克、板栗100克、紅棗100克、白糖適量。

方法：

1、先把蓮子的衣心去掉，放入碗中，加水浸沒，再放入蒸籠中，用高火蒸約1小時，蒸熟后取出備用。

2、龍眼去皮去核，只去肉；去殼去殼，裹栗子。

3、將適量清水倒入鍋中，然后將高粱、紅豆、花生、紅棗洗凈，倒入鍋中煮熟。半熟后，將大米、黃米、粘黃米、糯米洗凈，倒入鍋內同煮。鍋沸騰時，用小火煮。

4、粥熟后，將蒸好的蓮子倒入粥中攪拌均勻。煮沸后，煮一會，熄火，放入干凈消毒的鍋中，撒上白糖。

按照我們的傳統(tǒng)習俗，臘八粥應該在早上喝。

每年臘八節(jié)的前一天晚上，人們就開始準備臘八食材，做臘八粥。他們可以等到第二天早上再吃。他們也可以給親戚朋友，但中午不能有。因為有句俗話叫“早吃粥，明年早收糧”。這意味著明年會有好收成。

臘八粥作為臘八的一種習慣性飲食，不僅有其典故，而且有其現(xiàn)實意義。當臘八的溫度是一年中最低的時候，人的體質也會變弱，一份營養(yǎng)豐富的簡單臘八粥可以增強人體免疫力，提高抗寒指數(shù)。