苕粉也就是紅薯粉，是一種吃起來(lái)很彈牙的粉條。不管是直接下湯吃，或者做成炒粉，味道都是很不錯(cuò)的。不過(guò)我們買(mǎi)的苕粉之類的粉條，到手都是干巴巴的，要吃的話是要先用水泡軟的，然后才能加熱，不然粉條很容易斷裂。那么泡苕粉用什么水比較好呢？

一般用熱水或冷水浸泡即可，但浸泡在冷水中時(shí)間更長(zhǎng)，還會(huì)影響粉條的味道。如果用沸水泡則會(huì)導(dǎo)致粉末內(nèi)部還沒(méi)吸水，外層已經(jīng)腐爛掉粉，如果再煮熟，很容易爛成糊狀。所以最好用溫水浸泡，50度左右浸泡即可。

苕粉主要成分是甘薯粉，富含多種有益礦物質(zhì)和糖類， 它可以用熱水泡軟后煮熟吃。

通常泡15~20分鐘左右即可，可以根據(jù)具體烹飪方法來(lái)縮短或者延長(zhǎng)時(shí)間。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。 由于苕粉容易碎，所以先浸泡苕粉是方便的，當(dāng)菜肴塊好時(shí)，將苕粉放入鍋中進(jìn)行簡(jiǎn)單的炒菜即可。

紅薯粉泡軟之后撈出，鍋中燒適量熱水，燒開(kāi)之后放入鍋中，燜煮2~3分鐘即可撈出過(guò)涼水，并食用。

苕粉也就是紅薯粉，是由純紅薯制成，具有甘薯中所含的物質(zhì)，而甘薯富含淀粉、維生素、纖維素等必需營(yíng)養(yǎng)素。還含有豐富的鎂，磷，鈣，亞油酸等元素。 這些物質(zhì)維持血管彈性，對(duì)預(yù)防和治療老年人習(xí)慣性便秘有效。而且苕粉熱量低，只有大米的1/3，所以減肥人士也可以放心使用。