烤雞，特別是烤整雞是非常香的，特別是新鮮出爐的烤雞，會(huì)有非常好聞的肉香，吃起來(lái)也會(huì)非常的嫩。不過(guò)我們?nèi)绻谕饷尜I(mǎi)烤雞之類的熟食的話，就要注意看是不是新鮮現(xiàn)烤的了，另外就是要注意看雞是否是用的健康的活雞，這樣才能保證我們的飲食安全。

買(mǎi)烤雞怎么辨別是不是剩的

1.新鮮的烤雞顏色油亮，有光澤，使人食欲大增，紅棕色具有燒烤產(chǎn)品的特殊光澤。

2.聞氣味，新鮮的將具有燒烤食物的獨(dú)特香氣，而相反的則將具有異味味。

3.如果方便的話，您可以用手摁一摁彈性，彈性越好，越新鮮。如果比較干硬，那么很有可能是經(jīng)過(guò)二次加熱的，雞肉水分流失更多，就會(huì)變得比較干硬。

烤雞怎么分辨死雞還是活雞看眼睛：

在由活雞制成的烤雞中，眼睛是半睜半閉的，下眼瞼不能完全被打翻；而用死雞制成的烤雞則緊閉雙眼。這是因?yàn)殡u死后眼睛已經(jīng)閉上了。 。

看切口：

活雞宰殺的烤雞切口不平整，周圍組織可見(jiàn)血跡；死雞的切口平坦或無(wú)切口，切口無(wú)血。

看脂肪：

活雞宰殺后的烤雞脂肪是乳白色或淺黃色；死雞脂肪為淺紅色，血管中有紫紅色血。

看肌肉：

被活雞殺死的烤雞的胸部肌肉是白色的，而大腿肌肉是玫瑰紅色的；死雞的胸部肌肉為粉紅色，腿部肌肉為深紅色。這是因?yàn)樗离u沒(méi)有出血。

怎么看烤肉熟沒(méi)熟

1.對(duì)于海鮮（例如魚(yú)），將筷子插入魚(yú)中。 如果可以將其松散地插入，則將魚(yú)煮熟。 蝦比較容易煮。 您可以通過(guò)顏色判斷。 發(fā)現(xiàn)蝦的顏色已經(jīng)完全變成紅色，表明蝦已經(jīng)煮熟了。 如果長(zhǎng)時(shí)間煮熟，只能在顏色變成金黃色時(shí)使用。

2.豬肉在煮熟前通常是血紅色的，聞起來(lái)有點(diǎn)腥。 燒烤時(shí)，應(yīng)將其烤至看不到鮮血。 如果是粉紅色，則表示肉已煮熟。

3.牛肉是一種無(wú)需烘烤即可烹制的牛肉，可以烘烤七到八成熟，只要它沒(méi)有看到太鮮血的顏色，就可以食用，而且味道會(huì)更好。