臘八蒜是人們臘八節(jié)時必吃的一種食物，因而每每快到臘八節(jié)的時候人們?yōu)榱斯?jié)日當天可以吃到都會再加中提前制作。但很多人制造的起時候都有遇到?jīng)]泡綠的情況，那么臘八蒜沒泡綠吃了有事嗎？一起看看吧。

臘八蒜沒泡綠是很多人在腌制臘八蒜時都有的經(jīng)歷，之所以這樣多是因為你腌制的手法不到位，像這種大家是能夠食用的。這些情況都是對人體來說沒有危害,就算不綠也是可以吃的,不過口味就沒那么正了!

臘八蒜是北方人臘八時最愛吃的小菜之一，當人們再腌制臘八蒜的時候，一般來講將臘八蒜腌制好后5-7天就會逐漸變綠了，但是不同的腌制方法可能會存在時間上的差異。

第一個就是不要用老陳醋，這樣泡出來的的顏色不是太好，要加入米醋一起可以使臘八蒜變綠，在有一個是溫度原來我們都是放在陰涼的地方，我們這里臘月普遍0度左右，應該放在室溫十五度左右，差不多一周的時間就可以了，你可以試下。