黃蜆子是主要在黃海淺海海域生活的海鮮，特別是東北人民常吃的一種海產(chǎn)品，清蒸、水煮或者是燒烤都非常美味。黃蜆子和其他貝類海鮮一樣，在做之前都是需要吐沙的，這樣吃起來(lái)才不會(huì)吃一嘴的沙。那么有什么辦法可以讓它把沙子吐干凈呢？

首先，用清水洗凈表層沉積物，以防止黃蜆子吃回來(lái)。 然后加水浸泡黃蜆子，在一斤黃蜆子中加入25克鹽，三滴香油，25克60度白酒，然后靜置15分鐘。 然后換水清洗。 這時(shí)，沙子基本上吐出來(lái)了。

您也可以大致清潔黃蜆子，然后用冷水煮沸。等開(kāi)口后，迅速將黃蜆子撈出，將黃蜆子肉剝掉，再一一打開(kāi)。 用溫水洗兩三遍，以洗去身上的沙子和雜物并瀝水。

您可以嘗試將兩個(gè)不銹鋼盆倒過(guò)來(lái)扣緊，放入蜆子，放一些水沒(méi)過(guò)蜆子，然后將盆倒過(guò)來(lái)上下?lián)u晃幾次，大約十分鐘后吐出沙子。如果是剛買的，可以把它放在濃鹽水中，讓他自己吐沙子，通常需要2到3個(gè)小時(shí)！ 注意放在陰涼的角落！

1.確保在冷水鍋中煮。

2.開(kāi)口后立即將其取出。不要等它煮沸，否則黃蜆子的將很難被咬住并失去其柔軟的口感。

3.從鍋中取出時(shí)，請(qǐng)勿帶熱湯，否則黃蜆子的的肉會(huì)變硬。煮黃蛤最重要的是火候。

4.確保使用原汁煮熟的黃蜆子來(lái)保留原汁原味。