雙皮奶是生活中比較受歡迎的一種美食小吃，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，香甜可口，口感嫩滑，很多人都會(huì)自己在家做雙皮奶。雙皮奶做好有腥味，這種可能是雞蛋的品種不同，加糖少了，或者火力不足引起的。

蛋的品種不同，加糖太少，或者火力不足。

自制雙皮奶腥是因?yàn)檎舻臅r(shí)候火力不足，導(dǎo)致雙皮奶中的蛋清沒有完全去掉腥味。使雙皮奶不腥的方法是在雞蛋清中加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會(huì)影響口味。

要想去除雙皮奶的腥味可以：

1、加入少量香草籽，香草籽可以去除蛋清的腥味，沒有香草籽可以用香草精代替。

2、加入檸檬汁或者姜汁，可以去除蛋清的腥味。

3、加入紅酒或者是米酒，不僅可以去除腥味還可以增添雙皮奶的風(fēng)味。

材料：純牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清。

做法

1、先把模具提前洗凈備用。

2、接著純牛奶倒入可以加熱的容器中，再加入淡奶油，加入適量的白砂糖，然后放入電磁爐中加熱至白砂糖溶化，然后關(guān)火放涼備用。

3、4個(gè)雞蛋蛋清和蛋白分離，只要蛋清喲，用手動(dòng)打蛋器打散，然后用勺子舀出小氣泡。

放涼后的牛奶上面會(huì)有一層薄薄的膜，然后用牙簽把薄膜輕輕推開到一邊，再把牛奶倒入蛋清中混合均勻，然后再過(guò)篩一下，這樣比較細(xì)膩。

4、然后倒入模具中、八分或者七分滿即可、然后放入蒸鍋中大火蒸30分鐘、悶5分鐘左右出鍋即可。

5、放涼后放冰箱冷藏一會(huì)，再加入芒果、火龍果、葡萄干等水果，既美觀又能去腥，非常簡(jiǎn)單好吃。