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1.華東理工大學食品科學與工程專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱：食品科學與工程

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學制：四年

專業(yè)介紹：

食品科學與工程是伴隨食品工業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸形成的一門應用技術學科。它應用數(shù)學、物理學、化學和分析化學、微生物學，生物學、工程學和社會學等多種學科的基本原理，研究食品的保藏和加工、新產(chǎn)品開發(fā)、新工藝和新資源的開發(fā)和利用、食品的營養(yǎng)與促進健康的功能等，以食品資源有效、均衡、節(jié)約利用，提高人類生活便利和健康水平為目標，并促進食品工業(yè)的革新與發(fā)展。

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學基礎理論、食品加工與保藏的科學原理和應用技術、工程與機械的基本概念等知識，具有對食品成分進行分析、檢測、控制和科學評定的能力，可從事食品加工、產(chǎn)品質量保證、工程設計、新技術和新產(chǎn)品的開發(fā)研制、教學、商品檢驗、產(chǎn)品和技術貿易、商品活動及經(jīng)營管理等工作的綜合型高級科技人才。

本專業(yè)具有以博士、碩士高學歷為主體的師資隊伍，以食品科學和食品工程兩個碩士點為依托，并具有與大中型食品企業(yè)、政府食品檢驗部門聯(lián)合建立的產(chǎn)學研基地。本專業(yè)目前主要有天然原料的開發(fā)研究、生物活性物質分離純化、營養(yǎng)及功能食品的開發(fā)、食品微生物與生物技術及新型食品添加劑研制等研究方向，可為在校學生提供優(yōu)良的科學實踐與培訓。

本專業(yè)與美國、英國、澳大利亞以及日本等國家的多所國際知名大學相同或相近專業(yè)開展國際交流項目，每年選拔約10名優(yōu)秀本科生以國家公派或自費的方式到國際知名高校參與國際交流項目或攻讀研究生。

專業(yè)主干課程：高等數(shù)學、大學英語、基礎化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、食品分析、工程制圖（含AutoCAD）、化工原理、食品工藝學、食品工程原理應用、食品機械與設備、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工廠設計、食品添加劑應用等。

畢業(yè)生去向：面向國內外報考食品科學或相關專業(yè)的研究生，進一步深造；輕工、食品相關企業(yè)，研究所或設計院，從事生產(chǎn)、銷售、市場以及研發(fā)等工作；從事食品品質及營養(yǎng)成分的分析、商檢、外貿、海關等單位。

本專業(yè)學制4年，學生達到教學要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學學士學位證書。

2.華東理工大學簡介

華東理工大學原名華東化工學院，辦學歷史可追溯到100多年前的南洋公學和震旦學院，是1952年由交通大學(上海)、震旦大學(上海)、大同大學(上海)、東吳大學(蘇州)、江南大學(無錫)等?；は岛喜⒔M建而成的新中國第一所以化工特色聞名的高等學府。1956年被定為全國首批招收研究生的學校之一，1960年起被中共中央確定為教育部直屬的全國重點大學，1993年經(jīng)國家教委批準，更......【查看全部內容】

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