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1.華東理工大學食品質量與安全專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱：食品質量與安全

專業(yè)層次：本科

專業(yè)學制：四年

專業(yè)介紹：

食品質量與安全專業(yè)是近年新興的本科專業(yè)，以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，以及食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展到包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。

本專業(yè)以培養(yǎng)適合我國社會主義現(xiàn)代化建設需要的，德智體全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神，系統(tǒng)掌握具有食品科學、生物學、食品毒理學、食品標準與法規(guī)和食品質量管理知識以及食品安全學、食品質量安全檢測技術和食品微生物等方面的專業(yè)技能的復合型工程技術管理人才，以及熟知國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規(guī)，具有創(chuàng)新性精神和良好實踐能力，經(jīng)過科學研究的初步訓練，能運用所學知識和技能解決食品生產(chǎn)開發(fā)中質量與安全管理、檢測的實際問題，具有從事食品質量控制和安全管理、食品檢測以及相關的教學和科學研究工作能力的高級復合型人才為目標。

本專業(yè)是工學專業(yè)，為我校新增并進行重點建設的學科之一，師資隊伍主要由具有海外留學經(jīng)歷的中青年骨干教師構成，以食品科學和食品工程兩個碩士點為依托，并具有與大中型食品企業(yè)、政府食品檢驗部門聯(lián)合建立的產(chǎn)學研基地。本專業(yè)目前主要有食品安全檢測、食品安全法規(guī)、食品微生物與生物技術以及新型食品添加劑研制等研究方向，可為在校學生提供優(yōu)良的科學實踐與培訓。本專業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀學生可免試直升本校法學院法律（非法學）專業(yè)碩士，繼續(xù)從事食品法規(guī)的研究工作。

本專業(yè)與美國、英國、澳大利亞以及日本等國家的多所國際知名大學相同或相近專業(yè)開展國際交流項目，每年選拔若干名優(yōu)秀本科生以國家公派或自費的方式到國際知名高校參與國際交流項目或攻讀研究生。

專業(yè)主干課程：高等數(shù)學、大學英語、基礎化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、現(xiàn)代食品分析技術、食品添加劑、食品毒理學、食品毒理學實驗、食品安全與檢測、食品安全與檢測實驗、食品質量管理等。

畢業(yè)生去向：面向國內外報考食品科學或相關專業(yè)的研究生，進一步深造；科研院所或食品企業(yè)從事食品安全相關科研、新型檢驗技術開發(fā)、食品法規(guī)研究等工作；食品藥品監(jiān)督部門、質量技術監(jiān)督部門、食品企業(yè)或其他相關部門從事食品工業(yè)領域的分析檢測、安全評價、質量管理、品質控制等工作。

本專業(yè)學制4年，學生達到教學要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學學士學位證書。

2.華東理工大學簡介

華東理工大學原名華東化工學院，辦學歷史可追溯到100多年前的南洋公學和震旦學院，是1952年由交通大學(上海)、震旦大學(上海)、大同大學(上海)、東吳大學(蘇州)、江南大學(無錫)等?；は岛喜⒔M建而成的新中國第一所以化工特色聞名的高等學府。1956年被定為全國首批招收研究生的學校之一，1960年起被中共中央確定為教育部直屬的全國重點大學，1993年經(jīng)國家教委批準，更......【查看全部內容】

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