蜂蜜是蜜蜂辛勤采集花粉之后釀造的一種甜味食物，可以沖水喝也可以用在做甜品中，蜂蜜還有潤(rùn)肺止咳的效果。我們買蜂蜜的時(shí)候，很多人都會(huì)先看它是不是很粘稠，有的蜂蜜則會(huì)非常稀，就像水一樣，這其實(shí)好它的含水量有關(guān)。那么具體是怎么一回事呢？

蜂蜜非常稀薄的原因只有一個(gè)，那就是蜂蜜的波美度（溶液濃度）低且水分含量高，是未經(jīng)過(guò)充分釀造的未成熟蜂蜜。 如果您覺得蜂蜜非常稀，那么該蜂蜜的波美度可能低于40度，水含量超過(guò)23％，并且流動(dòng)性非常好，幾乎像水一樣。

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜是稀的不一定就是假蜂蜜，通常只是質(zhì)量差而已。我們從超市購(gòu)買的蜂蜜也使用這種蜂蜜作為原料，然后進(jìn)行濃縮和加工以降低水分含量并提高波美度。 它看起來(lái)比原始蜂蜜還稠，但是在加工過(guò)程中就已消耗了蜂蜜中的許多有益物質(zhì)。

在同等條件下，當(dāng)然是稠的好。這是因?yàn)榉涿鄣恼扯扰c其水分含量特別相關(guān)。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一級(jí)產(chǎn)品的含水量應(yīng)小于20％。 養(yǎng)蜂人會(huì)選擇蜜蜂成熟的時(shí)間，因此優(yōu)質(zhì)蜂蜜的水分較低。 在超級(jí)市場(chǎng)采摘蜂蜜時(shí)，您可以將瓶子倒過(guò)來(lái)，滴落的速度越慢越粘稠。

蜂蜜非常稀薄不一定是假蜂蜜，因?yàn)橛泻芏嘁蛩貢?huì)影響蜂蜜的稠度，最明顯的是蜂蜜在不同的溫度下，其稠度會(huì)明顯不同，通常在夏天購(gòu)買的蜂蜜，在冬天就可以感覺到會(huì)更粘稠。

而且，由不同的蜂蜜來(lái)源和蜂種產(chǎn)生的蜂蜜的厚度也不同。 蜂群的強(qiáng)度也是決定蜂蜜粘度的因素之一。