湯圓是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味比較豐富，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。煮湯圓也可以加入其他的食材，很多人都會(huì)放雞蛋和米酒，一般都是先放湯圓，后放米酒雞蛋等。

先放湯圓，后放雞蛋。

煮雞蛋湯圓時(shí)，先在一個(gè)小砂鍋中加入一半以上的水，煮開后再加入適量的湯圓，然后加入5塊冰糖和少許白糖或紅糖。繼續(xù)煮，直到湯圓浮在水面上。此時(shí)，你需要在鍋中加入半盒米酒，然后繼續(xù)煮，直到米酒水翻滾，湯圓再次浮在水面上。

在一個(gè)小碗里打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，慢慢倒入湯圓里。倒入蛋液后關(guān)火。用砂鍋的剩余溫度加熱雞蛋。也可以煮一會(huì)兒，但不能煮太久，以免雞蛋煮爛影響口感。最后，將蛋液在米酒湯中攪拌均勻，就可以上桌了。

在米酒湯圓中加入蛋液時(shí)，如果你喜歡吃小蛋黃，你需要不斷攪拌蛋液，如果你想吃大蛋黃，你可以等到加入蛋液。

先放湯圓后放米酒。

米酒有一種特殊的香氣和味道。如果煮的時(shí)間長(zhǎng)了，它就會(huì)失去原來的甜味和味道。米酒會(huì)變酸，口感變差，它的一些活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，最好在湯圓煮熟后放米酒，這樣味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。

剛從冰箱里取出的冷凍湯圓的糯米皮中的水仍然是冷凍的，此時(shí)其整體結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。如果在冷水中煮，在緩慢的浸泡和解凍過程中，結(jié)構(gòu)很容易解體，表皮破裂，導(dǎo)致一鍋開裂的湯圓。

因此，在煮湯圓的時(shí)候，最好大家都在水下鍋里煮。這樣煮出來的湯圓更容易煮，不容易破皮或夾在中間。在冷水中煮湯圓時(shí)，湯圓很容易破裂。