一、專業(yè)名稱與專業(yè)代碼

    專業(yè)名稱：食品科學與工程專業(yè)

    專業(yè)代碼：082701

二、修業(yè)年限與授予學位

    實行彈性學制，建議完成學業(yè)時間為4年

    授予工學學士學位 

三、專業(yè)簡介及特色

     食品科學與工程專業(yè)隸屬于工學門類，食品科學與工程一級學科。本專業(yè)于2004年獲吉林省教育廳批準，從2005年起面向全國招生。2014年被評為吉林省高等學校優(yōu)勢特色重點學科，2018年，被吉林省教育廳確定省級特色高水平專業(yè)，2019年，獲批為省級一流本科專業(yè)建設點。本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代食品科學與工程的基礎理論和技術知識及基本技能的應用型技術人才，逐漸形成以“畜產(chǎn)食品工藝學、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工安全控制”為主要專業(yè)方向的基本理論和技術知識，培養(yǎng)具備工程設計、科學研究、工藝控制、產(chǎn)品的設計、生產(chǎn)、管理及分析檢測等技能，以及富有創(chuàng)新精神的應用型人才。

      自2005年開始招生以來，逐漸形成了“理論與實踐相結(jié)合、教學與科研相結(jié)合、校企產(chǎn)教融合相結(jié)合”的理論教學、實踐教學、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、素質(zhì)教育相結(jié)合的四年不斷線教學體系；緊密結(jié)合地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以科學研究和實踐基礎為支撐，畢業(yè)生專業(yè)基礎扎實，具有研究和動手能力，與現(xiàn)代科學技術有機結(jié)合，學生具有寬廣的知識面和前瞻性7光。

四、培養(yǎng)目標

     本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，個人素質(zhì)好、專業(yè)基礎扎實、業(yè)務上手快、適應能力強，具備堅實的食品科學與工程基礎和一定的人文素質(zhì)，具有強烈的社會責任感，優(yōu)良的職業(yè)道德，突出的創(chuàng)新意識和實踐能力、良好的合作精神和協(xié)作能力，掌握現(xiàn)代食品加工制造技術和食品安全營養(yǎng)需求，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計以及食品安全監(jiān)測監(jiān)察、營養(yǎng)相關服務等方面的食品科學與工程領域的高素質(zhì)應用型人才。

五、培養(yǎng)要求

     本專業(yè)學生主要學習食品生物化學、食品微生物學、食品機械與設備、食品衛(wèi)生檢驗、動物性食品加工、糧油食品加工等食品科學與工程的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計、食品營養(yǎng)與安全、食品科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、食品加工，食品安全控制、食品營養(yǎng)分析檢測和生物資源綜合利用方面的基本能力。

六、主干學科

    食品科學與工程

七、核心課程

    食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵基礎、食品機械與設備、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品衛(wèi)生檢驗、畜產(chǎn)食品工藝學、糧油食品加工學、果蔬加工工藝學、焙烤食品工藝學、食品工廠設計、食品試驗設計與統(tǒng)計分析。

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