食品質量與安全專業(yè)介紹

我校自2004年起，先后在動、植物生產(chǎn)大類的基礎上開設食品質量與安全專業(yè)，形成了與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相對應的比較完整的專業(yè)群結構體系。依托國家級農(nóng)業(yè)特有工種技能鑒定站、嘉興市政府牽頭組建的欣禾職業(yè)教育集團、嘉興市質量學院等良好的外部環(huán)境及堅實的專業(yè)支撐，本專業(yè)在18年的辦學歷程中，秉承“以人為本，食安為先”的理念，逐步形成了自身的特色與優(yōu)勢，在師資隊伍、教學條件、課程體系、培養(yǎng)質量等方面取得顯著成效。

一、培養(yǎng)目標

本專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握食品檢測與分析、食品質量管理和食品安全評價的基本理論和技能，適應食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術和信息技術應用能力，面向食品生產(chǎn)企業(yè)、第三方檢測機構等相關行業(yè)，從事食品質量檢測、食品質量管理與認證、食品生產(chǎn)管理等工作的高素質復合型技術技能人才。

二、優(yōu)勢與特色

n 師資力量強大 ，本專業(yè)有專任教師13人，高級職稱占比77%，碩士、博士教師比例為85%，雙師占比100%。其中國家級高級考評員4名、考評員7名，國家食品生產(chǎn)許可審查員2名，擁有嘉興市首席技師工作室1個。先后主持省部級以上科研項目12項，授權國際發(fā)明專利4項、國家發(fā)明專利30余項，獲省部級以上科技成果一等獎3項，服務食品安全民生行業(yè)貢獻突出。

n 實訓基地先進 ，食品質量與安全專業(yè)擁有嘉興市農(nóng)產(chǎn)品質量與安全檢測重點實驗室、3D虛擬仿真實訓室、科技創(chuàng)新實驗室等校內(nèi)實訓基地，面積約1200m2，擁有先進精密儀器總價值達1000余萬元，基地完全開放，提供學生創(chuàng)新實踐空間，支持“新苗人才計劃”，各類技能大賽等活動，近年來學生獲得國家級、省級獎項達30余項，構建了“教學+科研+競賽”三位一體的實驗實訓中心。

n 合作伙伴一流，本專業(yè)陸續(xù)與世界500強企業(yè)雅培（嘉興）營養(yǎng)品有限公司、行業(yè)龍頭企業(yè)浙江青蓮食品股份有限公司、浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司、行業(yè)主管部門嘉興市市場監(jiān)督管理局、第三方檢測公司嘉興中科檢測技術服務有限公司等二十五家企業(yè)建立了緊密的合作關系，并與浙江德馨食品科技股份有限公司聯(lián)辦了德馨食品學院，為學生構建了產(chǎn)教融合校外實訓平臺。

n 專業(yè)拓展豐富， 專業(yè)既能帶你走進實驗室，體驗質量檢測之奧秘；也能引你走進食品質量管理系列講堂，讓你深刻了解食品科學管理；也可以領你參加充滿趣味創(chuàng)意的食品DIY，品味舌尖上的美味。

三、主要課程

食品質量管理、食品分析檢測、食品微生物檢驗技術、食品智能加工技術、食品標準與法規(guī)、食品儀器分析技術、食品營養(yǎng)與健康、食品添加劑應用技術、智慧化綠色食品生產(chǎn)、飲品設計與制作。

四、育人成果

近年來，食品質量與安全專業(yè)學生參加各級各類高職學生技能大賽，獲國家級獎項5項、省部級35項，省新苗人才計劃項目15項，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)三年超過97%。

2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測二等獎

2015年年浙江省第五屆高職高專院校“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽一等獎

2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測二等獎

2017年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測”競賽二等獎

2018年全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測賽項團體二等獎

2019年浙江省第七屆職業(yè)院?！疤魬?zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)效競賽一等獎

2021年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測”競賽團體一等獎

2022年浙江省國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎

2022年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測”競賽團體一等獎

五、社會服務

依托國家級農(nóng)業(yè)特有工種技能鑒定站和嘉興農(nóng)民學院，近年來面向全省進行職業(yè)技能培訓與鑒定8677余人次、安全培訓3000余人次，培訓學員包括學生和來自全省各縣市區(qū)基層農(nóng)技人員和企業(yè)人員，同時深入城鄉(xiāng)為餐飲企業(yè)開展食品安全管理員培訓，僅2022年共培訓1300余人次，提升餐飲從業(yè)人員食品安全意識，保障食品安全。

專業(yè)教師作為國家食品生產(chǎn)許可審查員參與地方食品生產(chǎn)許可審查200余次，作為市標準化協(xié)會食品標準化委員會專家委員參與《速凍牛排》等6個團體標準的起草和30余個團體標準的審核工作。

六、優(yōu)秀校友

余蕾，2016屆食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，在校期間各方面表現(xiàn)優(yōu)異，曾獲得各類獎學金、三好學生等榮譽。專業(yè)上積極參加各種競賽，曾獲得浙江省挑戰(zhàn)杯一等獎。現(xiàn)任職于浙江德馨食品科技股份有限公司質量主管。

周忠青，2008年屆畢業(yè)生，食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)，畢業(yè)至今一直在浙江一鳴食品股份有限公司工作，現(xiàn)任浙江一鳴食品股份有限公司—一鳴創(chuàng)新研究院—法規(guī)及知識產(chǎn)權管理部經(jīng)理，主要負責產(chǎn)品合規(guī)性評估及標簽審核，企業(yè)標準等標準主導制定，技術研發(fā)知識產(chǎn)權管理等工作。

七、就業(yè)方向

第三方檢測機構和科研院所的化驗員和技術員；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的研發(fā)員、品保員、品控員和生產(chǎn)技術員；政府食品監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員。拓展崗位包括調飲師、西點師、健康管理師等。升遷崗位是生產(chǎn)經(jīng)理、產(chǎn)品經(jīng)理、質量經(jīng)理、食品工程師等管理層。

文章來源（官網(wǎng)發(fā)布地址）：【點擊查看官網(wǎng)原文信息】

官網(wǎng)發(fā)布緩存圖（部分）：