專(zhuān)業(yè)介紹

食品智能

加工技術(shù)

食品科技學(xué)院

超值專(zhuān)業(yè)

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中央財(cái)政支持的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)專(zhuān)業(yè)

湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育品牌建設(shè)專(zhuān)業(yè)

榮獲全國(guó)職業(yè)技術(shù)院校在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)

1 x運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與指導(dǎo)試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

吃頓好的很有必要哦

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專(zhuān)業(yè)特色

本專(zhuān)業(yè)自2003年開(kāi)始招收首屆學(xué)生以來(lái)，已為社會(huì)輸送了800多名技術(shù)技能人才，是省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。食品智能加工技術(shù)是湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教品牌的建設(shè)專(zhuān)業(yè)，是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與指導(dǎo)1 x證書(shū)的優(yōu)秀試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)技能大賽、“互聯(lián)網(wǎng) ”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽等獲得過(guò)多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。

圖示：1 x證書(shū)制度優(yōu)秀試點(diǎn)院校

圖示：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生獲全國(guó)“互聯(lián)網(wǎng) ”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)

圖示：食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加全國(guó)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽獲兩個(gè)金獎(jiǎng)

02

培養(yǎng)目標(biāo)

西點(diǎn)與烘焙方向的食品加工市場(chǎng)人才有著大量缺口，本專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)備先進(jìn)，師資力量雄厚，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，能掌握食品加工及食品管理等基本知識(shí)，具備相關(guān)技術(shù)能力，從事食品生產(chǎn)、服務(wù)、質(zhì)量控制、經(jīng)營(yíng)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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主干課程

面包加工技術(shù)

蛋糕加工技術(shù)

西式甜點(diǎn)與巧克力加工技術(shù)

果蔬加工技術(shù)

畜產(chǎn)品加工技術(shù)

水產(chǎn)食品加工技術(shù)

軟飲料加工技術(shù)

食品營(yíng)養(yǎng)與配餐

食品檢測(cè)技術(shù)

食品安全與質(zhì)量控制

食品貯藏保鮮技術(shù)

食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)

功能性食品加工技術(shù)

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師資團(tuán)隊(duì)

食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，年齡結(jié)構(gòu)比較合理。青年教師中碩士研究生及以上學(xué)歷的教師占青年教師總數(shù)的75%；高級(jí)職稱(chēng)教師占48.26%，中級(jí)職稱(chēng)教師占51.74%；50歲以上教師和30歲以上教師比例為3：7，專(zhuān)任教師年齡結(jié)構(gòu)更趨合理。

圖示：專(zhuān)任教師獲教學(xué)能力大賽等獎(jiǎng)項(xiàng)

專(zhuān)業(yè)教師基本上都參加過(guò)各種專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，同時(shí)聘請(qǐng)企事業(yè)單位技術(shù)骨干擔(dān)任兼職教師，合理的師資隊(duì)伍為本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)及教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)等各項(xiàng)工作的開(kāi)展提供了強(qiáng)有力地保障。本專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍完全有能力承擔(dān)專(zhuān)業(yè)的各項(xiàng)教學(xué)任務(wù)，基本形成了“梯度合理、專(zhuān)兼結(jié)合”、具備雙師素質(zhì)、雙師結(jié)構(gòu)的教師隊(duì)伍。專(zhuān)任教師在全省和全國(guó)信息化教學(xué)大賽和教學(xué)能力大賽上獲得過(guò)多種獎(jiǎng)勵(lì)。

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校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心包括基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)訓(xùn)中心、分析檢測(cè)實(shí)訓(xùn)中心和食品工藝實(shí)訓(xùn)中心共9間實(shí)訓(xùn)室，總建筑面積達(dá)1500多平方米，儀器設(shè)備總價(jià)值達(dá)700余萬(wàn)元。三個(gè)實(shí)訓(xùn)中心的儀器設(shè)備完全能達(dá)到食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)、科研、技能鑒定和社會(huì)服務(wù)需要。

圖示：實(shí)驗(yàn)室部分儀器設(shè)備

圖示：實(shí)訓(xùn)室一角

06

校外實(shí)訓(xùn)基地

為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的技術(shù)技能型專(zhuān)門(mén)人才目標(biāo)，食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)建立了12個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地，其中，與武漢仟吉食品有限公司、武漢皇冠食品有限公司、上海味多美食品有限公司、武漢中糧肉食品有限公司、正大食品有限公司、雙匯集團(tuán)武漢分公司等企業(yè)簽訂了合作協(xié)議并舉行了校外實(shí)訓(xùn)基地掛牌。這些校外實(shí)訓(xùn)基地主要給本專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)場(chǎng)所。

圖示：武漢仟吉食品有限公司為我校食品智能加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)授旗

圖示：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校外焙烤

實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

學(xué)生通過(guò)在實(shí)訓(xùn)基地的參觀(guān)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，能鞏固所學(xué)的食品智能加工技術(shù)知識(shí)，加強(qiáng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的鍛煉，強(qiáng)化動(dòng)手能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生分析判斷能力、獨(dú)立思考能力和解決問(wèn)題的綜合能力。經(jīng)過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力能得到明顯提高。校外實(shí)訓(xùn)基地不僅解決學(xué)生的實(shí)訓(xùn)問(wèn)題，也為教師下企業(yè)鍛煉提供了場(chǎng)所。

07

就業(yè)方向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)（西點(diǎn)、糖果、飲料等）、大型商場(chǎng)及餐飲企業(yè)糕點(diǎn)屋，主要從事食品生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、食品包裝、生產(chǎn)設(shè)備營(yíng)銷(xiāo)等工作；也可到相應(yīng)教學(xué)單位、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事教學(xué)工作。

08

優(yōu)秀校友

馮雪：

2012屆畢業(yè)生。

現(xiàn)任哈里小屋食品有限公司北京市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人。

李瑞：

曾任雨潤(rùn)集團(tuán)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)經(jīng)理，城市經(jīng)理，區(qū)域經(jīng)理，銷(xiāo)售總監(jiān)；2016年9月，創(chuàng)建武漢瑞斌肉類(lèi)食品有限公司，現(xiàn)公司服務(wù)麥德龍超市，同濟(jì)醫(yī)院后勤部，武漢東本，75310部隊(duì)，武漢移動(dòng)等。

潘韜中：

現(xiàn)任武漢中糧肉食品有限公司質(zhì)量與安全管理部經(jīng)理。

2016年被評(píng)為武漢中糧肉食品有限公司優(yōu)秀經(jīng)理人，2016年被選為國(guó)資委推薦的清華大學(xué)優(yōu)秀班組長(zhǎng)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)人員并通過(guò)考核，獲得資格證書(shū)。

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