我們平時在炒菜的時候會用到香料來調(diào)味，而香葉就是一種帶有香味的葉子，曬干后用于肉類的調(diào)味，用它調(diào)制出來的食物非?？煽诿牢?。那么香葉是什么樹的葉子？香葉為什么是苦的？香葉為什么不能放多？現(xiàn)在就讓小編來為大家一一揭秘吧！

香葉是什么樹的葉子？

1）、香葉是月桂樹的葉子。香葉的葉片多為互生形態(tài)，帶有醇厚的清香味，味道辛澀，所以經(jīng)常被用來烹飪美食。而月桂樹除了葉子可以烹制美食之外，它本身也被廣泛用于園林種植，保護環(huán)境等。月桂樹除了葉子具有妙用以外，它本身樹體修長筆直，葉子濃郁蔥綠，是一種美麗的樹木，并且樹木有一股淡雅的清香味道，所以觀賞價值很高。

2）、香葉是月桂樹葉，是樟科植物月桂葉片經(jīng)過干燥處理后得到的香料，其味道濃郁，非常適合作為調(diào)料增香去異味，但是調(diào)味要適量，香葉不宜放太多，否則會蓋住主食原本的味道。月桂葉本身的香味濃郁，味道辛辣，而且還帶有一點點的苦味，可以用來腌制食品，也可以用來燉菜，可以提高菜品的口感，有促進食欲的功效。

香葉為什么是苦的？

香葉苦是因為香葉本身是桂樹的葉子，其天生帶有略微的苦味，尤其在未加工的時候，這種苦味會更加明顯，在做菜的時候稍微加些香葉會讓菜肴更加鮮美，但不宜過多，要不然會適得其反。在烹飪做菜時香葉加的過量的話，會掩蓋食物本來的味道，同樣會變的苦澀，所以在烹飪煮菜時香葉食材只要適量即可，不要過量，尤其是在做鹵味的時候，這種味道會越加明顯，導致做出來的鹵味口感不佳。

香葉為什么不能放多？

香葉作為一種調(diào)味用的香辛料，可以讓菜肴更美味，不過使用時一定要注意，不能放多了，烹飪時放多了香葉，不僅會遮蓋住食材本身的香氣，而且由于香葉帶有辛辣及苦味，放多了會讓菜肴變得很苦。 至于危害方面，香葉只是一種調(diào)味料，放多了也只是影響食物的風味而已，并不會有什么太大的影響，可能會上火）、便秘，畢竟香葉是熱性調(diào)料。