過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶就會(huì)把自家提前準(zhǔn)備好的年貨比如臘肉、臘魚、臘雞等拿出來(lái)吃，做成一大桌非常豐富的團(tuán)年飯。臘肉臘魚等年貨為了可以腌制入味，以及保存時(shí)間久，一般都會(huì)放很多的鹽。所以有的吃起來(lái)會(huì)比較咸，甚至齁嗓子。

吃完臘肉后喉嚨不舒服，通常是因?yàn)榕D肉又咸又油膩。是上火，喉嚨有炎癥引起的。建議清淡飲食多飲水，多吃一些新鮮水果、蔬菜緩解油膩。多漱口，最好用局部咽喉噴霧，可以減少咽喉不適。 如果不適持續(xù)存在，最好去醫(yī)院。此外，也可能是臘肉里的脂肪氧化變質(zhì)引起的，如果臘肉有點(diǎn)異味就不要吃了，以免影響喉嚨不適。

這個(gè)時(shí)候可以多喝水或者多吃水分充足的水果，有助于緩解咸味。如果臘肉太咸，我們可以先把臘肉切塊，然后在水中加入一勺鹽，然后把臘肉用鹽水浸泡10-15分鐘左右，這樣臘肉里面的咸味就可以被完全清除。

方法一：將風(fēng)干的臘肉放入陶器中，蓋上布，蓋上木板，找干燥處撒上6-7厘米厚的石灰，將圓筒壓在石灰上，延長(zhǎng)干燥時(shí)間 培根的期限為 4 個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間。

方法二：將臘肉片用紙包好，放入籃子或紙箱中，每層放一層稻草灰或麥草灰，用木板蓋住籃口，置于干燥通風(fēng)處 地方。 這種方法一般可以保鮮半年以上。

方法三：缸底放竹架，撒點(diǎn)鹽，將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上層撒點(diǎn)鹽，蓋上牛皮紙 紙或草紙。 然后用鹽水調(diào)泥封口，不漏水，這樣可以保存一年。

方法四：將風(fēng)干的臘肉浸入植物油中，可保存一年以上。