一、專業(yè)介紹

酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)全面掌握酒店的經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運用所學(xué)知識分析和解決經(jīng)營管理中實際問題的一線管理人員和技術(shù)骨干。

1.知識結(jié)構(gòu)

[1]系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本知識，如基礎(chǔ)會計學(xué)、經(jīng)濟應(yīng)用文寫作、市場營銷學(xué)等，從而具有扎實的基本功。

[2]系統(tǒng)的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握旅游市場營銷、旅游法規(guī)、旅游英語、旅游電子商務(wù)、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等專業(yè)課程。

[3]掌握我國旅游和酒店業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)知識，掌握現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理等方面的知識。

2.能力結(jié)構(gòu)

[1]熟悉酒店前廳、客房工作服務(wù)規(guī)范，掌握酒店業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，通過學(xué)習(xí)考取中級客房服務(wù)員資格證書。

[2]熟悉中、西餐廳的工作程序與服務(wù)規(guī)范，掌握餐飲業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，通過學(xué)習(xí)考取中級餐廳服務(wù)員資格證書或中級調(diào)酒師資格證書。

[3]熟悉市場調(diào)查和公關(guān)策劃的工作方法，掌握酒店公共關(guān)系宣傳、社區(qū)關(guān)系協(xié)調(diào)、市場促銷的基本技能。

[4]具備一定的英語讀寫、聽說能力，在校期間取得英語應(yīng)用能力等級證書。

[5]具備良好的形體與禮儀素質(zhì)和熟練的普、英語口語表達(dá)技巧。

[6]具備較強的計算機運用能力，熟練掌握酒店電子預(yù)訂系統(tǒng)的使用和旅游電子商務(wù)的運作。

[7]具有較強的創(chuàng)新意識和自我拓展能力。

三、實習(xí)實訓(xùn)

1.計算機上機操作實訓(xùn)(16學(xué)時)

2.基礎(chǔ)會計學(xué)實訓(xùn)(24學(xué)時)、市場營銷實訓(xùn)(24學(xué)時)、旅游英語實訓(xùn)(24學(xué)時)、現(xiàn)代酒店管理(16學(xué)時)、前廳服務(wù)與管理(32學(xué)時)、客房服務(wù)與管理實訓(xùn)(32學(xué)時)、餐飲服務(wù)與管理(32學(xué)時)、酒吧經(jīng)營與管理(24學(xué)時)、旅游電子商務(wù)(16學(xué)時)。

3.畢業(yè)論文(120學(xué)時)

4.頂崗實習(xí)(600學(xué)時)

四、招生對象與修業(yè)年限

1、修業(yè)年限：全日制三年

2、招生對象：高中畢業(yè)生

五、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向大中型賓館或大型餐飲企業(yè)、酒店等服務(wù)業(yè)，從事前廳與客房管理工作及相關(guān)的服務(wù)技術(shù)崗位、酒店的餐飲管理及服務(wù)崗位;也可從事國家相關(guān)行政管理機關(guān)、康樂管理及服務(wù)崗位、會議服務(wù)與管理崗位、旅游相關(guān)行業(yè)的服務(wù)與管理崗位。隨著酒店管理行業(yè)人員緊缺，該專業(yè)就業(yè)形勢十分看好。