山藥豆和山藥是比較受歡迎的兩種食物，它們吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。山藥豆和山藥的外表區(qū)別是比較大的，山藥豆的個(gè)頭比較小，山藥的個(gè)頭比較大，它們是有一定關(guān)系的，都是在同一個(gè)植物上面生長出來的。

有關(guān)系。

山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。

山藥豆對人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動脈血管，預(yù)防動脈硬化。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。

山藥豆是山藥其實(shí)是長在同一株植物的產(chǎn)物，山藥豆是地面上的藤蔓所結(jié)出來的果實(shí)，其顏色有點(diǎn)像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根須部分。這兩者的營養(yǎng)價(jià)值卻相差無幾，都含有豐富的營養(yǎng)成分。

從營養(yǎng)上來說，二者是一樣的，幾乎沒區(qū)別。從口感來說，山藥要比山藥豆稍微好一點(diǎn)，食用的時(shí)候也更方便更簡單。因?yàn)樯剿幎箓€(gè)頭太小，剝皮麻煩，帶皮吃又影響口感。

山藥和山藥豆的營養(yǎng)一樣。但是山藥賣得很好，而山藥豆的價(jià)格便宜很多，卻很少有吃。甚至挖山藥的時(shí)候，山藥豆幾乎很少有人摘。因?yàn)樗a(chǎn)量太低，畝產(chǎn)斤500-600斤左右。而且采摘很麻煩，很多農(nóng)戶都不要了。

主要是外形大小的區(qū)別。

山藥豆：山藥豆的個(gè)頭很小，直徑就一兩厘米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。

山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60厘米左右上，最長的有100厘米左右，外表是褐色的。