我們都知道，柚子的果肉鮮嫩多汁，吃起來香甜可口，含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，是很受歡迎的一種水果，很多人都喜歡吃柚子。那么柚子皮紅是不是打了色素呢？下面讓我們具體來看看吧！

并不是。

柚皮呈紅色是正常的。一般有兩種情況：一種可能是三紅蜜柚，另一種可能是由于果皮中色素沉積所致。

1、三紅蜜柚是福建省平河縣出產(chǎn)的一個柚子品種。

其營養(yǎng)價值高于紅肉柚。最新品種紅皮紅柔柚，穩(wěn)定性高，果實(shí)大，皮薄，果肉無籽，色澤鮮艷，多汁柔軟，甜中略帶酸味。它具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)。

根據(jù)水果的外觀，可以很容易地辨認(rèn)出三個紅色的柚子。與普通紅肉柚不同，三紅蜜柚不僅果肉呈紅色，而且有粉紅色的海綿層和淺粉色的果皮。因此，只有果皮呈紅色、海綿層和果肉的柚子才是三個紅色的柚子。

2、柑橘類水果中含有兩種色素。

一種是水溶性花青素。血橙是一種典型的花青素。

另一種是脂溶性類胡蘿卜素，如番茄紅素和β-胡蘿卜素。

番茄紅素是紅肉柚子的主要顏色。番茄紅素確實(shí)是一種具有良好抗氧化性能的色素，但還沒有足夠的證據(jù)表明它有任何特殊作用。

總之，只要果肉不受損，柚子皮就可以食用。

紅心柚的熱量很低。

紅柚與白柚最大的營養(yǎng)差異在于，紅柚比白柚含有更多的抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，稱為番茄紅素，而其他的則沒有區(qū)別。因?yàn)榉鸭t素，紅心柚的卡路里含量很低。白心柚除了具有保健作用外，其所含的天然色素對人體有一定的保健作用。大多數(shù)微量元素如類黃酮色素都具有維生素P的功能，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素也能抗氧化，有助于消除人體堿中的自由基。從而提高免疫力，延緩衰老。

1、看

柚子的形狀基本上是頂部小，底部大，就像梨的形狀。當(dāng)你選擇一個柚子，你應(yīng)該首先用你的眼睛看它。頂端越小，頂端越圓。這種柚子就是人們常說的“媽媽”柚子。柚子的頂端較小，果皮與果肉之間的間隙較小。頂部的果肉相對飽滿，味道更好。

2、捏

如果柚子表面光滑，按一次，就會有彈性，說明柚子成熟度好，口感好。如果說柚子皮很硬很有彈性，可能是公柚子，或者是柚子成熟度不夠，所以柚子味道不是很好。

3、掂

選擇一個較重的柚子，用手稱一下。如果你覺得柚子又重又重，就說明柚子里裝滿了水。你也可以把兩個大小相近的柚子放在手上稱重比較重量。重量越重，水越多，味道越好。