高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹，包括南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)解讀、南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

更多詳細(xì)南京旅游職業(yè)學(xué)院2023年招生報(bào)考信息，戳這里查看：南京旅游職業(yè)學(xué)院報(bào)考信息專題頁（涵蓋南京旅游職業(yè)學(xué)院最新院校信息、南京旅游職業(yè)學(xué)院招生信息、南京旅游職業(yè)學(xué)院專業(yè)信息、南京旅游職業(yè)學(xué)院錄取信息等。）

一、南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是南京旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：專科（高職）

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

專業(yè)名稱： 烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)

專業(yè)代碼： 640202

（一）培養(yǎng)目標(biāo)：

面向中餐烹調(diào)崗位，培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調(diào)發(fā)展，掌握必需的文化知識(shí)，具有良好的身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、控制能力，能適應(yīng)酒店業(yè)、餐飲業(yè)中式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有有現(xiàn)代廚房管理能力和本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質(zhì)高技能型專門人才。

（二）就業(yè)方向：

職業(yè)面向

典型工作任務(wù)

中式烹調(diào)師

1.基本功訓(xùn)練紙花制作

2.果蔬雕刻蔬菜葷作

3.風(fēng)味肉食園地

4.禽類菜品制作

5.綠色蛋品菜肴

6.鄉(xiāng)土腌臘風(fēng)味菜

7.淡水魚類菜品制作

8.海產(chǎn)類菜品制作

……

中式面點(diǎn)師

1.水調(diào)面團(tuán)制作

2.膨松面團(tuán)制作

3.油酥面團(tuán)制作

4.米粉面團(tuán)制作

……

營養(yǎng)配餐師

1.營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)與制作

2.特殊環(huán)境的人群營養(yǎng)與配餐

3.疾病營養(yǎng)及配餐

4.膳食調(diào)查及營養(yǎng)宣教

5.常人營養(yǎng)及配餐

（三）主干課程：

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學(xué)、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術(shù)、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產(chǎn)菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等三十余門課程

（四）畢業(yè)時(shí)可獲得職業(yè)資格證與技能等級(jí)證書

全國英語應(yīng)用能力考試A/B級(jí)

大學(xué)英語4級(jí)/6級(jí)

計(jì)算機(jī)ATA考試

中式烹飪高級(jí)技能（三級(jí)）證書

中式面點(diǎn)高級(jí)技能（三級(jí)）證書

國家職業(yè)營養(yǎng)配餐員高級(jí)技能（中級(jí)）證書

》〉》更多2023年南京旅游職業(yè)學(xué)院招生專業(yè)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查詢：2023年南京旅游職業(yè)學(xué)院招生專業(yè)介紹匯總

*小提示：本文數(shù)據(jù)來源于院校官網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)整理，僅供個(gè)人分享參考之用。

二、南京旅游職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

南京旅游職業(yè)學(xué)院坐落于十朝都會(huì)南京，依山(方山)傍水(秦淮河)，風(fēng)景秀麗，人文薈萃，交通便捷。校內(nèi)建筑獨(dú)特，處處體現(xiàn)江南園林風(fēng)格。目前，學(xué)院擁有江寧和華嚴(yán)崗兩個(gè)校區(qū)，占地546畝(含生態(tài)旅游實(shí)訓(xùn)基地120畝)，校舍總面積近20萬平方米。校內(nèi)場(chǎng)館設(shè)施優(yōu)良，住宿條件優(yōu)越，現(xiàn)有館藏圖書30萬冊(cè)，建有教學(xué)實(shí)習(xí)酒店1座，國家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)，省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)，現(xiàn)代化實(shí)......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

》〉》相關(guān)大學(xué)專業(yè)專題推薦：

全國各大學(xué)院校招生專業(yè)專題頁

全國各大學(xué)院校學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)專題頁

全國各院校各專業(yè)招生計(jì)劃/招生人數(shù)專題頁